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#有球必IN 圣诞鲜吃#香妃蛋糕卷(9/16)
准备好材料开始制作美食啦
玉米油与牛奶一起倒入干净的盆里
用手抽搅拌至乳化呈酸奶状
过筛加入低粉,用切拌法搅拌均匀
加入蛋黄,继续用切拌法拌匀
完成后盖上保鲜膜备用
蛋白提前放冷冻10-20分钟,尽量冻到边缘有冰渣,加入柠檬汁,打发过程细砂糖分三次加入
先取三分之一蛋白糊到蛋黄糊中拌匀,再将混合后的面糊倒入剩下的蛋白糊中
用切拌法混合均匀后倒入28烤盘中(烤盘提前铺上油纸或者油布)。提前预热烤箱,上火150度,下火140度
沙拉酱装入裱花袋中,刮平面糊后对角线挤拉沙拉酱,再过筛撒上椰蓉
入烤箱中层,先上下火150/140度烘烤20分钟,再转上下火160/140度烤5分钟上色
烘烤20分钟时的样子
出炉后取出烤盘,先撕开周边油纸,待晾凉到手温时用油纸翻转撕开底部油纸
挤上沙拉酱,撒上肉松(家里还有卡仕达酱也一起用上了)
慢慢卷起来,再入冰箱冷藏定型半小时
切块品尝!椰香浓郁,咸甜可口,还不错!