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山药红枣馒头【宝宝辅食】(2/8)
给孩子做辅食,我都会尽量少加糖加蜂蜜的,有时候用红枣提味,也是不错的选择。去核的红枣,和去皮切块的山药一块上锅蒸熟。
蒸好的红枣、山药盛出来,倒入料理机里,加适量的清水,搅拌成细腻的糊糊。
搅好的糊糊倒入准备好的中筋面粉中,加酵母一块揉成团。
成型的面团盖盖或者盖上保鲜膜,松弛10分钟。
松弛好的面团直接拿过来塑形,反复揉搓揉到面团光滑。之后和我们平时做面剂子的步骤都是一样的,搓长条,切小段。
切好的面剂子不用再多装饰了,直接摆入蒸屉里,盖盖醒发到1.5倍大。
这种迷你个头的小馒头,不需要蒸太长时间。开火后蒸12分钟,再关火焖5分钟,馒头基本就能熟透了。
蒸好的小馒头软软嫩嫩的很有弹性,枣香味儿也比较浓。 我之前还尝试过往里面加上葡萄干、核桃碎,出锅的味道也都很不错。