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酒酿馒头(2/8)
酒酿就是这种带米粒的
500克面粉里加入280克酒酿，可以挑表面的米粒部分，酒酿水分较大，到时根据面团干湿度增加酒酿
酵母用100克温水化开倒入面粉里
揉成面团即可，无需光滑，放入冰箱冷藏发酵一夜后取出，也可以直接发酵
发酵好的面团排气，擀长条装
分割10份，一个个不停地揉，馒头好吃最重要的就是多揉他
放在蒸锅里二次发酵，体积明显变大
发酵好后水开蒸20分钟，焖5分钟开盖就可以了！具体看视频操作！