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老面法｜超软椰香白吐司(7/12)
提前一晚准备老面：把老面的材料混合均匀，揉光滑，室温发酵1小时后转入冰箱冷藏发酵12小时。此配方的老面成品有160克，用剩的可以冷藏保存需三天内用完
主面团材料除黄油外倒入揉面缸，2档2分钟混合，转5档6分钟搅打至粗膜，加入软化的黄油，2档2分钟混合，转5档6分钟搅打至扩展阶段
一次发酵
发酵至两倍大
均分为6等份
两次擀卷，中间松弛20分钟
入模
二发至9分满
出炉
椰香十足
淡淡的咸味
用来做三明治也很适合