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客家葱姜鸡（清蒸版本）(5/7)
三黄鸡洗净，沥干水份。仔细拨除胫部，头上的毛毛。
切成小块状。
鸡块上放几片姜。
水开之后，把鸡块放入蒸锅，大火30分钟。
蒸完取出来，晾凉。如果是大鸡腿，可以把肉撕下来。
晾的同时，准备葱姜调味汁：葱末，姜末，白芝麻，淋上热油，加适量的盐，半勺糖，适量的椒盐，几勺开水，拌均匀。
把葱姜汁浇在鸡块上面，就可以了。