客家葱姜鸡(清蒸版本)(
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三黄鸡洗净,沥干水份。仔细拨除胫部,头上的毛毛。
切成小块状。
鸡块上放几片姜。
水开之后,把鸡块放入蒸锅,大火30分钟。
蒸完取出来,晾凉。如果是大鸡腿,可以把肉撕下来。
晾的同时,准备葱姜调味汁:葱末,姜末,白芝麻,淋上热油,加适量的盐,半勺糖,适量的椒盐,几勺开水,拌均匀。
把葱姜汁浇在鸡块上面,就可以了。