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芝士火腿土豆泥吐司-软糯咸香超好吃 （2个250克吐司）(11/17)
提前一晚做好波兰种备用：50克高筋面粉、50克常温水、1克酵母混合，常温放2-4小时，放冰箱冷藏一夜再用效果好。（我一般会多做一些，做两次用。100克面粉，100水，也是放1克酵母。）
先做土豆泥馅，土豆去皮煮熟或蒸熟。
取100克放入容器中，加盐和胡椒粉压成泥。
放入火腿丁搅拌均匀即可
所有食材（除黄油和盐以外）放入厨师机中，3档搅拌成团，然后转5档揉5-8分钟，出粗膜后放入黄油和盐。
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟，揉出手套膜。
揉成光滑的面团取出面团，分成2个面团，醒面10分钟。
擀开长25厘米，宽15厘米，抹上土豆泥馅。
卷起来放入吐司模具
表面喷水雾放入发酵箱，35度，湿度80发酵一个小时左右。
发酵到九分满
表面刷蛋液中间割口，不用割太深。
挤上沙拉酱，撒芝士碎。
烤箱最底层，风炉200度预热，150度烤10分钟转135度烤15-18分钟。平炉：上火170度，下火190度烤22-25分钟，颜色满意盖锡纸。
出炉了，好香！
软乎乎，香喷喷！
外酥里软，咸香味美！