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红烧肉这样做 太好吃了(3/7)
肉切块, 加料酒焯水后撇出血末,然后锅里不加油,倒入肉小火,盖上盖子把油煎出来,油倒掉,我是不要荤油了,爱吃荤油的可以用来炒菜
加食用油,加入冰糖或者白糖,炒糖色,焦糖色,全程小火
倒入肉翻炒
准备料碗,花椒大料,香叶,姜葱,蚝油生抽老抽,十三香,加点点醋,鸡精,加醋会让肉更烂糊香
料也翻炒后,加入热水,小火炖一小时。尝尝汤汁微微咸就正好
煮点鹌鹑蛋 十分钟后泡冷水 剥皮备用。
加入鹌鹑蛋后继续小火炖20分钟,大火收汤即可。