白萝卜去皮切丝，萝卜丝尽量切得粗一点，这样一会儿煮的时候也不至于完全消失。如果实在买不到白萝卜，你们用绿萝卜啊、红心萝卜也都能做。
我自己的习惯是先给萝卜丝炒一下，不粘锅里喷油，加葱花炒出香味儿。再下入萝卜丝翻炒到变软，这样做出来的萝卜不会有什么怪味儿，是很鲜很好吃的。
趁着这个时候，我们来打1个鸡蛋，搅散了，倒入之前准备好的面粉里。
用筷子将碗里的鸡蛋和面粉搅成一个个小面絮，面絮你们尽量搅得小一些，这样孩子吃的时候口感也更好。
这时候锅里的水也差不多烧开了，将面絮下进去，一边下一边搅，让面絮不至于粘到一起。
差不多煮2分钟吧，这时候面絮都浮起来了，淋入蛋液搅散。
感觉蛋花基本成型了，放入焯好水的青菜，加点盐和鲜菇粉，搅匀了盛出来就好。
虽然疙瘩汤的搭配很多，但我的习惯就是搭配一些应季菜。
春天就做韭菜的，夏天可以放点莴笋、卷心菜，秋天的丝瓜最新鲜，而到了冬天，就是吃萝卜的季节。
你们如果平时在家里做，还可以加点虾仁、瘦肉丁、午餐肉丁这些，做出来更香，营养更丰富。
鲜嫩的汤底，吃着清爽又很开胃。面疙瘩滑滑嫩嫩还带着点嚼劲儿，特别对小朋友们的口味。
