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#原制原味,聚会菜谱# 【椰蓉炼乳盒子面包】好利来同款(12/16)
【中种】: 1. 中种所有材料混合均匀和成一个面团 2. 室温发酵1小时 3. 冰箱冷藏发酵12个小时以上使用(最多不能超过72小时)
【主面团】: 1. 除黄油以外的所有材料揉出粗膜 2. 加入黄油揉出无锯齿的薄膜 3. 一发两倍大
【炼乳夹心】: 1. 奶油奶酪+黄油+砂糖搅拌均匀 2. 加入液体搅拌均匀
3. 加入椰蓉+蔓越莓干搅拌均匀
【整形】: 1. 面团柔圆松弛20分钟 2. 擀成长30宽20的长方形面片 3. 抹上【炼乳夹心】 4. 撒上蜜红豆 5. 从上至下卷起,接口处捏紧
6. 搓成长一点的长条 7. 接口朝上,切成平均的四条
【编辫子】: 8. 馅料开口全部朝上摆放
9. 1压住2
10. 穿过3
11. 压住4
12. 编好一头,调转个,再辫另外一头。 这是编好辫子后的样子(松紧度保持一致)
13. 两端折起放入纸盒中
14. 二发两倍大
【表面椰蓉酱】: 1. 鸡蛋+玉米油混匀 2. 加入砂糖+奶粉+椰蓉拌匀 3. 装入裱花袋备用
表面淋上椰蓉酱
烘烤参数:上火140下火160度 20分钟