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自制干肠(5/7)
前槽肉去掉筋膜切成1cm左右的丁
肠衣清洗干净，提前2个小时用冷水浸泡
把干肠料和上述调料放入肉丁中，抓拌均匀，腌制两个小时
将腌制好的肉丁用灌肠器灌入肠衣中
灌好的干肠用线绳按家里蒸锅的大小合适的长度分节系好
把干肠用竹竿或钢管挂好，晾晒三天左右，让干肠自然风干，不能暴晒
干肠晾好后放冰箱冷冻，吃的时候用蒸锅蒸20分钟即可，或者切片炒菜吃也不错