将切好的肉片用刀背或者肉锤敲松，用料酒和1克盐抓匀腌制20分钟
炸糊：100克土豆淀粉加入清水浸泡20分钟（不能搅拌哦）
糖醋汁：50克白糖+50克白醋+1克盐混匀（为了颜色好看可以加入少许生抽）
将淀粉水上面的清水倒掉剩下底下的淀粉，把肉放里面抓匀（如果淀粉抓的时候有一些干，可以放一点油）
锅里放适量油，7成热（筷子放里面起小泡）放入肉片中小火炸至变色（每次不要放太多肉）
所有的肉片炸一遍后，锅开中大火，将肉片复炸至外表金黄
锅里油倒到安全地方后，重新起锅将糖醋汁和葱蒜片胡萝卜丝放入，熬制汤汁粘稠
汤汁粘稠后关火，快速将复炸好的里脊放入快速拌匀出锅
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