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#原制原味，聚会菜谱# 全麦奶酪包(12/14)
备料
全麦自发粉和室温清水搅拌成絮状，揉成团，饧15分钟
制作花片面团：中筋面粉、酵母、室温清水搅拌成团
分两份，分别加南瓜粉和红甜菜粉揉成光滑的面团，饧至使用前
饧好的全麦面团分6等份，揉圆
面团无需等待发酵，捏成碗状，放马苏里拉奶酪
包裹严实；将剩下的面团依次完成
红面团擀成长条，用方形模具刻模；剩下的面团重新揉合、擀片、刻模
黄面团擀成长条，用“福”字模具刻模
“福”字背面用蘸了凉水的刷子扫一下，贴在红面片上
红面片背面用蘸了凉水的刷子扫一下，贴在全麦馒头顶部，四边轻轻按压防翘
放蒸锅里，发酵约20分钟，面团涨了一小圈约1.5倍，手摸有充气感，大火蒸，上汽后蒸20分钟
焖3分钟出锅
趁着热乎吃，有瀑布般的拉丝