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#最是家乡味 冬至大如年# 人参炖鸡汤(2/11)
用料:鲜人参3根,母鸡1000克,姜1块,红枣5颗,枸杞10克,清水适量,盐少许。
鸡洗净剁成大块,控干水分,备用。
姜刷洗掉泥沙,拍碎。
用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净,备用。
红枣洗净,切成两半,去掉枣核,备用
将鸡肉块和生姜放入砂煲中,加入适量清水,大火煮沸。
用漏勺捞去表面的血沫。
血沫捞净后,盖上盖子,转小火炖上1小时左右。
放入人参和红枣,枸杞,继续炖约半小时左右。
炖至人参熟透变软,熄火。
盛出,加盐调味后趁热食用。