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#最是家乡味 冬至大如年# 人参炖鸡汤(1/11)
用料：鲜人参3根，母鸡1000克，姜1块，红枣5颗，枸杞10克，清水适量，盐少许。
鸡洗净剁成大块，控干水分，备用。
姜刷洗掉泥沙，拍碎。
用小毛刷将人参表面的泥沙刷洗干净，备用。
红枣洗净，切成两半，去掉枣核，备用
将鸡肉块和生姜放入砂煲中，加入适量清水，大火煮沸。
用漏勺捞去表面的血沫。
血沫捞净后，盖上盖子，转小火炖上1小时左右。
放入人参和红枣，枸杞，继续炖约半小时左右。
炖至人参熟透变软，熄火。
盛出，加盐调味后趁热食用。