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红烧肉(0/3)
猪肉洗净切小块，冷水下锅，放入姜片1片和料酒，焯水两分钟后，捞起用流动清水洗去血沫，控水备用；冰糖剁碎备用，如果怕麻烦的话可以买碎冰糖；锅中放入冰糖和四汤勺清水炒糖色，把猪肉倒入锅中翻炒均匀，使每块猪肉都沾上糖色后捞起
锅中放入食用油，爆香蒜米，姜片，八角，桂皮香叶和小茴香，小茴香可以用过滤袋包好，方便最后拿起丢弃；倒入猪肉翻炒30秒后，加入啤酒，大火煮沸后，转小火，加入老抽、生抽，煮至收汁收到一半的时候，加入盐和鸡精调味，翻炒均匀，继续煮至收汁，最后装盘即可
成品图