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万能流心奶黄馅/包子馅/月饼馅/蛋糕夹心/发面馒头(7/16)
咱先做第一步:金沙奶黄的所有的材料都倒到一块,混合均匀放到锅里
小火慢慢的熬,到起沙的程度就是图片所示
感觉有点沙沙的,水分熬干就可以,小伙
咱们再做留心部分,这个不用熬干,小火五分钟就行,加入软化的吉利丁片
然后放到模具里,放冰箱冷冻到凝固
面皮儿: 普通面粉(中筋) 300g ,纯牛奶200g ,酵母粉3~4g ,奶粉(可不放) 10克,糖10克(必须得放,更加松软,发酵的时候会更好),想要黄一点打入一个全蛋,也会更筋道
揉好之后
切开面看,毫无气孔就可以了,不用醒发
把之前做的奶黄馅拿出来搓成圆形
中间放流心奶黄,外面放金沙奶黄,这样不会漏,外面再裹上一层牛奶面皮,记得距离远一点,做的小一点,才不会粘连,更可爱
然后放到锅醒发到一倍大的时候,就开始蒸,这样会更绵软,气孔小 有烤箱的,面皮里格外放入60克油,就是烤面包上面裹上椰荣
按照咱们的比例,蒸好的馒头样子,没有气孔软软的,像棉花糖,空口吃也好吃的
可好吃了,爆汁特别香,懒得和面也没关系,面包片有吧?
放到烤箱里烤,中间夹上奶黄馅也是一样的
配上白粥,海鲜粥,皮蛋粥,简直美味
可以可以做成香蕉的形状,欢迎大家的作品(≧▽≦)