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家常菜 博山硬炸肉(4/5)
里脊肉切长条加入酱油,料酒,花椒,盐味精抓匀,腌制15分钟
腌制后,加入小酥粉抓至粘稠状
起锅烧油,油温六成, 将肉慢慢放入锅中定型后,慢慢搅动防止粘连
炸至2,3分钟捞出,控油,油温升高,将肉放入锅中二次复炸30秒捞出
博山硬炸肉,外酥里嫩,香酥不腻,是来淄博不得不吃的美食