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家常菜 博山硬炸肉(3/5)
里脊肉切长条加入酱油，料酒，花椒，盐味精抓匀，腌制15分钟
腌制后，加入小酥粉抓至粘稠状
起锅烧油，油温六成， 将肉慢慢放入锅中定型后，慢慢搅动防止粘连
炸至2，3分钟捞出，控油，油温升高，将肉放入锅中二次复炸30秒捞出
博山硬炸肉，外酥里嫩，香酥不腻，是来淄博不得不吃的美食