鱼片加一小勺面粉和清水揉捏清洗干净（这步很关键，可以去腥和洗掉黏稠物）番茄去皮切小丁装碗备用。 鱼片加一勺料酒+少许盐+少许胡椒味+一勺淀粉+一勺食用油抓匀腌制10分钟便于入底味。

起锅热油，蒜片和泡椒爆香，倒入番茄丁炒软炒出汁水，加入一大碗的清水煮沸腾，调味加适量盐和胡椒粉，二勺番茄酱搅匀煮开，放入金针菇烫熟铺在碗底，再依次放入鱼片汤中烫熟鱼片，约30秒左右，连汤带入鱼片倒入碗中，放上干红辣椒段，芝麻，葱花，浇上热油，滋滋滋作响太香啦！美味完成

鱼片嫩滑可口