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#原制原味,聚会菜谱# 菠菜泥戚风蛋糕(10/16)
用料:菠菜泥37克,鸡蛋2个,低筋面粉40克,细砂糖30克,玉米油25克。
将菠菜泥,玉米油倒入碗中,搅拌成均匀的糊状。
筛入面粉,划一字拌匀。
加入蛋黄,继续划一字拌匀。
成为均匀的面糊。
蛋白倒入大碗,加少许白醋或柠檬汁用电动打蛋器搅打成鱼眼泡,再分三次搅打。
成为能拉出小弯勾的湿性发泡状态。
取三分之一蛋白到蛋黄糊中,翻拌均匀。
再倒回蛋白中。
从底部捞起,翻拌成均匀的蛋糕糊。
倒入6寸活底圆模中,磕平表面,震出大泡。
放入预热好的烤箱,中层,上下火170度,烤约35-40分钟。
出炉后立即倒扣。
彻底晾凉后翻面。
脱模。
切块。