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#最是家乡味 冬至大如年#笋丁香菇酱面～(1/8)
买了香菇、冬笋做了烧二冬，剩下了一些材料。就做个肉酱。
笋、香菇切丁，肉末用红烧酱油和盐腌制一下。葱花备用。
锅里放适量的油，小火加热，放入腌好的肉末翻炒至变色。放入葱花，爆出香气。
加入多一些红烧酱油和少量的老抽，放入香菇，冬笋翻炒。再加水没过所有菜。转中火，盖盖子来煮。
干淀粉加少量的清水搅拌均匀。
所有菜都煮熟以后，放入适量的盐，尝尝咸淡。把淀粉水倒入，再开锅，收汁儿浓稠，就好了。
酱做好了，可以存入带有密封盖子的玻璃罐里。趁热装满瓶子，盖好盖子。冷却之后就自己封住了。 放冰箱冷藏，可以存比较长的时间。但是打开之后，要尽快食用。
吃的时候，煮上一碗面，配上青菜、浇上酱……汤汁鲜美，口感丰富。