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简单自制广式腊肠，靓肉好吃卫生(5/6)
买回来的肉先清洗干净，用绞肉机打成颗粒状。
先加白酒，用手抓均匀。再加剩下的材料：盐，糖，酱油，同样抓均匀，腌制10分钟
肠衣可以买现成的，买回来之后用醋或者酒来浸泡十分钟，多清洗几遍，没有异味为止。 当然也可以自己买新鲜的小肠自己刮，这个比较考究技术。
买了你的简单灌肠器，开始把肠衣套进去，里面加肉，扭紧一直把肉扭到肠衣里面，不要太满，以免挤爆。
灌好的肠用高度白酒。过一遍，然后就可以挂起来吹北风了。
这是风干了十天之后的成品。