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肉馅蛋卷(4/11)
打成肉酱；
肉酱加上炒米；
加入葱、姜末、胡椒粉、花椒粉、十三香、盐、辣椒末揉匀放置十分钟；
将备好的笨鸡蛋搅拌成蛋丝状态；
勾芡水化好备用；
锅烧滚，用肥肉涂锅打底；
蛋液入锅，均匀顺时针转动锅至圆形蛋皮，刚刚凝固时用手轻轻撕下来；
将炒米肉馅如图放在蛋皮的下方，用你发财的小手卷成圆柱形长条；
快卷完时，蛋皮边抹上勾芡，容易粘稳不脱落；
大功告成如图，切成菱形；
蒸好了，开吃。