肉馅蛋卷(
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打成肉酱;
肉酱加上炒米;
加入葱、姜末、胡椒粉、花椒粉、十三香、盐、辣椒末揉匀放置十分钟;
将备好的笨鸡蛋搅拌成蛋丝状态;
勾芡水化好备用;
锅烧滚,用肥肉涂锅打底;
蛋液入锅,均匀顺时针转动锅至圆形蛋皮,刚刚凝固时用手轻轻撕下来;
将炒米肉馅如图放在蛋皮的下方,用你发财的小手卷成圆柱形长条;
快卷完时,蛋皮边抹上勾芡,容易粘稳不脱落;
大功告成如图,切成菱形;
蒸好了,开吃。