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潮式清炖羊肉(10/10)
羊肉洗净冷水下锅
放入料酒姜片和葱结，煮沸2分钟，撇去浮沫。
把羊肉捞出切记要用温水洗净，用冷水冲洗会让羊肉瞬间收缩非常影响口感，然后放进高压锅，加入竹蔗和南姜片，上汽后小火15分钟。
准备并洗净另外的食材。
萝卜玉米洗干净切块。
高压锅排汽后打开，保留原汁原味，不加任何调料。
倒入羊肉原汤并加水（避免嘌呤太高）把萝卜和玉米红枣在电火锅煮熟，再加入羊肉，适量盐和小芹菜段。
小芹菜段特殊的香味和羊肉绝配，喜欢香菜也可以用香菜。
潮汕人都知道的南姜。
天气冷喝上一碗羊肉汤，暖暖哒！舒服