今天这个菜，调味的工作基本靠肉馅完成了。新鲜的猪肉末里加上1勺食用油、1勺酱油、1勺素蚝油、1勺淀粉、1勺温水和少许的葱花，搅拌匀了备用。
买回来的玉子豆腐从袋里取出来，切成厚度差不多的豆腐片，再摆入盘中。
盘子的中间放上肉末，再用筷子在肉馅里挖一个空儿出来。
这时候就该鸡蛋登场了，往盘子里打1个鸡蛋，正好落在肉馅的空当里。
都是比较好熟的食材，也不用蒸太长时间，上锅蒸15分钟就差不多了，熟透了就能上桌。
出锅的肉末豆腐蒸蛋淋上点核桃油，提香还能增加营养。
再说临近过年了，摆盘上也要多花点心思。葱花碎和胡萝卜粒粒都撒上去，颜色马上就丰富了不少。
