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#原制原味，聚会菜谱# 古早小蛋糕(2/13)
备料
玉米油、牛奶充分搅打乳化
筛入低筋面粉
以不规则的方向搅拌均匀
倒入5个鸡蛋黄
以不规则的方向搅拌成细腻无颗粒的蛋黄糊
鸡蛋清用电动打蛋器搅打，分3次加入细砂糖，分别是：打出粗泡、打出白色发泡、打出细腻且有纹路的白色发泡；提起打蛋器，蛋白糊呈大弯钩
取1/3蛋白糊与蛋黄糊混合均匀
倒回蛋白糊盆中，用刮刀以翻拌和切拌的方式混合成细腻的蛋糕糊
倒入模具中
入预热好的烤箱中层，放在盛放热水的烤盘里，上下火先135度20分钟，再转145度30分钟
出炉后把蛋糕杯取出放在晾架上，凉后食用
暄软轻盈甜润，快来一起做吧