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煨牛肉(1/9)
牛窝骨筋一个，约一斤三两，冷水下锅，加料酒葱姜焯水
捡出来，热水冲洗一遍
过一遍油，小火炸一遍，别太久太老
底油，下一汤匙甜面酱，加葱姜香叶大料桂皮小火煸炒
下肉煸炒
加开水，最好是刚才焯水的肉汤（过滤了沫子）后倒入砂锅，小火3小时，加盐、冰糖调味
中间关火焖一会，做后大火收汁
上桌效果
开饭，软糯鲜香