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大棒骨这样炖，年夜饭人人夸(6/7)
浸泡血水后，凉水下锅，加料酒焯出血末，捞出洗干净备用
加油，炒个糖色，看看颜色是焦糖色，千万别炒黑了，全程最小火
倒入棒骨，加辣椒花椒香叶，葱姜蒜，老抽生抽蚝油，十三香，料酒，加入一勺豆瓣酱，家里要有辣酱也来一勺。加点盐。
加入热水，没过骨头，能吃辣的加辣酱，不能吃别加，尝尝汤汁微咸就是正好。
高压锅压30分钟，放气后 转 小火压
加入鸡精，加点盐，如果觉得淡了加盐。继续开火收汤汁
大棒骨就炖好了 超级香又烂糊，老人孩子都爱吃。