花生黑芝麻流心汤圆(3/14)
花生烤香脱皮,芝麻烤香
花生芝麻糖全部倒入破壁机打至细腻
然后加入融化的黄油拌匀,少量多次加入温水调至芝麻糊的状态
挤入模具冷冻
冻硬后脱模备用(这个方子大概60个)
A料部份搅拌均匀(一定要刚烧开的水哦)
B料的粉类倒入打面盆,用打面机的K桨低速运行,牛奶和水混合慢慢加入搅拌均匀即可(没有打面机可以用电动打蛋器操作)
搅拌均匀后加入A料高速打五分钟(注意,时间一定要够)
打好状态是半流动很有光泽的面糊
然后加入C料的糯米粉,最好分次少量的加,我用的是三象糯米粉差不多就200克
揉成团
分团包馅就可以啦(我分的15克一个)
包好冷冻保存
煮好啦,这个皮超Q的,很有嚼劲