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#本周热榜#菌菇牛肉酱(4/23)
准备好食材和调味料。
香菇、杏鲍菇和金针菇分别洗干净，放入淡盐水里面浸泡半小时左右，去除一下菌菇特殊的味道。
牛肉切成小块，用清水浸泡15分钟左右去腥。
香菜、小葱、100克洋葱、60克生姜和胡萝卜分别切成条状，60克洋葱和50克生姜切成碎末。
准备好花椒、八角、小茴香、草果（捏开去籽）和丁香。
浸泡过的菌菇和牛肉分别挤干水分，切成小丁（小段）备用。
炒锅内倒入菜籽油烧热，下入香菜、小葱、洋葱、生姜、胡萝卜、八角、小茴香、草果和丁香，中火炸。
炸至所有的食材变成焦黄色，下入花椒一起炸30秒左右关火，所有炸过的食材捞出不要。
下入切好的香菇和杏鲍菇，中火炸半小时左右，中间需要多次搅动。
准备蘸料:盘子里加入葱伴侣高鲜黄豆酱。
加入葱伴侣6月香甜面酱。
加入葱伴侣6月香豆瓣酱。
加入味达美臻品蚝油。
准备好熟白芝麻、熟花生碎、辣椒粉、冰糖和鸡精。
香菇和杏鲍菇炸至微微焦黄色。
下入牛肉和金针菇炸10分钟左右。
下入洋葱末和生姜末炸5分钟左右。
加入所有的酱料炒出酱香味。
加入熟白芝麻、熟花生碎、辣椒粉和冰糖，炒至冰糖融化辣椒粉出红油。
加入鸡精翻炒均匀关火。
菌菇牛肉酱完成。
这是一款超好吃的万能酱。
夹馍、拌面、拌饭、做蘸料都好吃！