川渝办席~甜烧白的做法_菜谱

1⃣️五花肉冷水下锅，放入姜片➕花椒➕料酒➕葱结，煮熟捞出，趁热用牙签在猪肉猪皮上扎小孔，均匀涂抹上红糖水。 2⃣️糯米提前用开水浸泡2小时后，上锅蒸熟。

1⃣️红糖➕猪油➕开水搅拌均匀，倒入热的糯米饭里继续搅拌均匀。 2⃣️五花肉切成“夹藕片”第一刀不切断，第二刀切段。

1⃣️两片肉中间涂抹上红豆沙，摆在碗中，倒入剩余的红糖水。 2⃣️糯米饭铺在肉片上压实，覆盖保鲜膜或者一个盘，防止水蒸气进入。 3⃣️蒸好后重新取一个盘子盖上面，快去倒扣。

最后撒上白糖。