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自制广式香肠#最是家乡味 冬至大如年#(4/16)
肉去皮，瘦肉打成粗一点的沫，肥肉切细一点的肉泥
所有调料加入，搅拌均匀上劲，腌制两小时
猪肠衣先洗去盐分，再用白酒浸泡半小时后，用水灌洗里面三次（一包可做10斤肉，我用了大概半包）
灌肠神器
将肉装进灌肠器里九分满
套上后半部分，转出一点肉，这样润滑些更好将肠衣套进去
肠衣套进去，尾端打个结
把肉都灌进去，最后也打个结
用牙签或针扎些小孔排掉里面的空气，用棉绳扎成一段段
全部做好了
用衣架晾晒起来
三四天后的样子
一个星期了
最近太阳好，差不多半个月就可以了，捏起来有一点点软，想要硬点的还可以晒几天。用密封袋装起来冰箱冷冻起来慢慢吃。
炒着吃也好吃
做煲仔饭，蒸饭吃尤佳