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锅包小土豆(4/21)
土豆洗净，上过蒸熟
整熟的土豆过凉水
剥去表皮
土豆捣成土豆泥
土豆泥里加盐
胡椒粉
抓拌均匀
搓成小土豆球
淀粉加水，抓匀
小土豆蘸上淀粉裹匀
起锅烧油，油温七成热依次下入小土豆
炸至金黄，捞出控油
升高油温，复炸小土豆
锅中倒油
下葱、姜、蒜爆香
倒入珍选锅包汁
烧至冒泡
下入炸好的小土豆
撒香菜末、胡萝卜丝
迅速翻炒，裹上汤汁即可出锅
醋香扑鼻，风味十足