准备好原材料 泡水 也算是去腥 泡出血水

电饭煲里 放入干辣椒，小米辣，蒜头，生姜，卤肉料包，冰糖，老抽，酱油，鸡精，味精，盐，花椒油（因为老婆喜欢吃麻辣的就放了麻油 不喜欢可不放）适量白酒，油，点煮饭键 锅加热后搅拌到冰糖融化 加入热水 煮开备用

泡好的原材料凉水下锅加入料酒进行焯水处理 水煮开 坚持3分钟 。

焯水过后的原材料 放冰水中洗净备用。

把所有材料放入电饭锅里 按煮饭键 进行卤制 （我是今晚做明天吃，放锅里就不用管他，煮好了自己停火保温，泡一夜更入味）（如果喜欢吃比较紧实的酱牛肉，就捞出用保鲜膜包裹住牛肉缠紧一点放冰箱冷藏 吃的时候切片 凉拌都可以） 之后就出锅 喜欢咋吃就咋吃 配点小酒 美的狠