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#最是家乡味 冬至大如年#芸豆焖面（红烧鸡腿版）(14/15)
鲜面条放在笼屉上蒸十分钟。
整面条的时候将鸡腿切成小块备用。
芸豆摘净掐成小段，洗净备用。
锅里多放点油，不介意的话可以放些荤油更香，芸豆下锅炒至表面微皱，盛出备用。
锅里再加些油，放冰糖，小火熬制。
熬到冰糖融化，泛起鱼眼泡。
倒入鸡腿肉翻炒上色。
烹料酒，放一大匙生抽，半匙老抽，一匙尖花椒粉，葱姜翻炒至鸡肉断生上色。
倒入炒好的芸豆翻炒均匀。
添水至没过菜，加鸡精，盐，烧开后盛出一碗汤汁，让锅里的汤跟菜一平。
将蒸好的面平铺在菜上，加盖小火焖。
锅里还剩一半汤汁，芸豆也熟了，用两吧叉子把面条打散，将之前盛出的一碗汤汁沿锅边倒入锅中，再加盖焖两分钟，用铲子翻拌均匀，放味精，香油调味出锅。
盛出装盘，撒些葱末，香菜末。
吃的时候放些陈醋，辣椒油味道更棒。
成品图。