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糖醋菊花鱼(3/14)
所有的食材准备好，黑鱼清洗干净，沥干水分
选用黑鱼，它的鱼刺少，去掉鱼脊背和鱼肚部分，只留下面这个鱼段
均匀的切成5段
将每段鱼肉先顺着一个方向切片，每片不要切断，然后再如图顺着另外一个方向切片，同样不要切断，就是将鱼肉切“十”字
切好后浸泡在清水里，洗掉血沫，沥干水分
加入姜片、葱段、盐2克抓均匀腌制5-10分钟
腌制好后，均匀的沾上玉米淀粉，并抖干净多余的淀粉
起锅烧油，油温大约6成热，加入裹好淀粉的鱼肉，定型成菊花状，炸到表面微微成黄色，摆盘备用
接下来熬糖醋汁，另起锅加入10克食用油、30克清水、白糖5克、盐2克
葱伴侣番茄沙司60克
味达美味极鲜酱油5克
味达美清香米醋5克
中小火熬到黏稠，要不断地搅拌防止糊底
浇上熬好后糖醋汁，外酥里嫩，酸甜可口的一道年夜饭必备菜就做好啦