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黑白胡椒虾(4/13)
大头虾洗净，从头部顺着肚子到虾尾部剪开。
加料酒，盐，白胡椒碎（研磨），黑胡椒碎（研磨）腌制10分钟。
蒜片+姜丝少许。
起油锅，油温8成热，倒入腌制好的虾子过油炸一遍。
中小火慢炸。
炸至表壳有点酥脆即可。
蒜片+姜丝冷油慢煎。
焦黄捞出。
准备下入泰式黑胡椒酱。
翻炒一下，加入适量水煮开。白糖，鸡精。生抽调味。
加入整颗粒的黑胡椒和白胡椒，下入虾子小火翻炒，再加入欧芹碎，翻炒下出锅。
就是这个欧芹，家里没有的也可以不放。
用筷子在锅里夹出来装盘，表面再撒一点欧芹就完成了。