黑白胡椒虾(
3
/13)
大头虾洗净,从头部顺着肚子到虾尾部剪开。
加料酒,盐,白胡椒碎(研磨),黑胡椒碎(研磨)腌制10分钟。
蒜片+姜丝少许。
起油锅,油温8成热,倒入腌制好的虾子过油炸一遍。
中小火慢炸。
炸至表壳有点酥脆即可。
蒜片+姜丝冷油慢煎。
焦黄捞出。
准备下入泰式黑胡椒酱。
翻炒一下,加入适量水煮开。白糖,鸡精。生抽调味。
加入整颗粒的黑胡椒和白胡椒,下入虾子小火翻炒,再加入欧芹碎,翻炒下出锅。
就是这个欧芹,家里没有的也可以不放。
用筷子在锅里夹出来装盘,表面再撒一点欧芹就完成了。