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农村宴席上蒸的大肉丸子(10/14)
猪肉放绞肉机绞碎
一个大馒头揉成馒头碎屑 越碎越好注意把皮揭掉不要
馒头碎加水 不要加多 刚好没过就好
把肉倒进泡好的馒头碎里 打一两个鸡蛋 放一勺盐少许糖
顺时针搅拌
上锅开始炸肉丸 挤成这样 用小勺挖到油锅里
炸至金黄捞出
喜欢吃干丸子的这个时候可以直接吃了
碗底放八角 花椒少许 在铺上一层葱姜 最后放入炸好的丸子
调一碗料水 ：老抽 盐 味精适量加入清水
料水倒入丸子里 尽量多点 为的是让丸子蒸的时候吸满汤汁
大火上锅蒸熟透 农村地锅做这个最合适不过了
蒸好出炉 倒扣在盘子里
好吃的蒸肉丸就做好了 拨掉葱姜大料就可以吃了