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炒香辣魔芋(1/8)
准备一块新鲜的魔芋，切成5毫米的薄片，再切成均匀的条状。
将魔芋片放入大碗中，加入一勺食盐和一碗清水，用手搅拌均匀，浸泡十分钟。
热水中加入适量食用碱，焯水两到三分钟，捞出后冲洗净备用
红泡椒切成小圈，青蒜苗拍碎切段，姜蒜切末备用。
五花肉切小条，备用。
锅中热油，加入五花肉煸炒至微卷，加入姜蒜末炒香，放入切好的红泡椒，继续炒香，再加入沥干水分的魔芋，翻炒20秒。
加入两勺生抽、一勺蚝油和适量食盐，均匀翻炒，滴入一勺陈醋，加入切好的蒜苗，继续炒匀。
最后淋入少许水淀粉，勾薄芡，继续炒至蒜苗熟断生即可，炒好的魔芋香辣入味，放入盘中，食欲十足的香辣炒魔芋完成。