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京酱肉丝(2/6)
里脊肉切丝，盘中放入两个蛋清、少许淀粉、白砂糖、白胡椒粉、盐、料酒两勺、顺着一个方向搅拌均匀、放在一边腌制入味
一勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、少许清水、两勺甜面酱、搅拌均匀
锅中倒入食用油、将腌制的肉倒入锅中、待变色就可以装入盘中
锅中放入底油、汤汁熬到冒小泡泡，把肉丝倒入锅中、翻炒入味！
出锅，撒上少许芝麻
葱切丝、黄瓜切丝、豆皮（可用凉水焯两分钟），也可加入胡萝卜丝！