#原制原味，聚会菜谱#年味-自制黑胡椒腊肠(5/11)
根据个人喜好，我喜欢2 8肥瘦的前腿肉，切成肉丝或肉片。
将切好的肉放进大盆准备拌肉。
我比较偷懒，网上买的黑胡椒味的腊肠粉，买的套装有工具，肠衣，扎线。
放入腊肠粉放点白酒去腥味，稍微放点盐，拌匀，腌制2小时。
肠衣浸泡30分钟，在水龙头灌洗，检查是否有漏洞。
准备好工具。
灌好了，用扎线扎成一段段的，我喜欢扎短一点，这样吃的时候方便拿取。
之后用温水冲洗一下整肠，之后用牙签排气。
挂在通风的地方，不同天气情况不同的晾晒时间，一般两周左右。
风干的腊肠好诱人，很香，蒸，炒煮都可以。抽成真空吃半年，方便携带，在外打工妥妥的，家的味道。
煮饭蒸上一根，满屋子的香味。