黑椒牛柳杏鲍菇的做法_菜谱

备配菜：一小截葱→大蒜（7-8瓣） →胡萝卜（半根）→洋葱(半块）→青椒（1个）

备主菜：半斤左右牛肉切块

备主菜：2根杏鲍菇切块

腌制：料酒1勺→黑胡椒粉(黑胡椒颗粒也可以)2-3勺→老抽半勺→3/1勺盐 (作用：上色并入味) 腌制10～15分钟即可 ps: 淡口的宝宝少放即可。

煎牛肉。倒油→倒牛肉→下锅先不翻动，定型后再翻面→像煎牛排那样，不用全熟，3-4分钟即可。ps:不能煎老，否则口感很硬

外焦里嫩的样子，盛出。

炒杏鲍菇。杏鲍菇同样也用油炒2-3分钟→盛出备用。 ps:用锅铲按就可以感觉出是否熟了，不是很硬就可以出锅

炒菜；1.起锅烧油→倒大葱大蒜→胡萝卜→洋葱→炒至断生

2.倒杏鲍菇和牛肉→青椒→耗油1勺→半勺盐→1勺鸡精→2-3勺胡椒粉→大火爆炒 1-2分钟，出锅。

成品。