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山芋炖排骨(6/7)
排骨焯水洗净捞出，锅内放少许油，煸炒。
锅中加入适量开水及葱、姜、香叶、大料、桂皮、陈皮等调料翻炒。
加入花雕酒、黄酱继续翻炒，开锅后小火慢慢炖。
市场上买来的毛山芋，洗净去皮备用。
山芋去皮备用
将山芋及老抽、冰糖加入锅中，继续小火慢慢炖。
炖至排骨熟烂，山芋软糯入味，汤汁浓郁时，可以出锅了，再撒上小青蒜末就可以装盘上桌了。