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火焰盐焗三文⻥排｜圣诞家宴(2/6)
整块挪威三文鱼，撒上切碎的莳萝、欧芹、小洋葱。表面涂抹均匀。
粗粒海盐中加入金酒和鸡蛋清拌匀，保持湿润。把拍碎的八角、肉桂和玉桂叶，一起翻拌均匀。
烤盘里铺一层盐，放烘焙纸，垫柠檬片在底部摆上挪威三文鱼。把烘焙纸包好，用另一半海盐覆盖。在烤盘里放上串番茄和迷你胡萝卜。
送入200度的烤箱烘烤30分钟。
制作罗勒蛋黄酱：罗勒、橄榄油和盐一起捣成泥，取其绿色的汁液混入蛋黄酱中，搅拌均匀。 制作薄荷莎莎：薄荷碎和红辣椒碎，加入盐、鲜榨柠檬汁和橄榄油搅拌均匀。
烘烤结束后连盐壳一起上桌，淋适量金酒后点燃，释放香气，仪式感满满！火焰熄灭后敲碎盐壳，揭开烘焙纸。挪威三文鱼肉切块装盘后淋罗勒蛋黄酱和薄荷莎莎享用。