糯米3斤，用水冲洗一次，泡4小时后放入电饭煲里按煮饭功能键煮熟（会有点锅巴的，我喜欢吃这锅巴，不喜欢吃锅巴的就用蒸笼隔水煮）
等糯米饭凉至32°左右加入5克甜酒曲拌匀，如果饭很黏的可以加适量的凉开水拌，那样没那么黏，最后把拌匀的饭压紧，拿筷子在中间戳一个洞️，洞口放一些甜酒曲粉，剩下的均匀撒在表面
用烤箱或者是酸奶的发酵功能发酵，30°发酵38小时左右。没有这些工具的就用老奶奶教的方法，拿厚点的旧衣服包裹，目的是让它保持20多度的温度。
看到那个洞️里有酒出来就差不多可以了，不放心就轻轻转转看糯米饭是否可以转动，能转基本上可以的。
安装App
