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炖羊肉蒸饺(3/11)
羊肉洗干净切块。
锅置火上加入白酒、羊肉块和纯净水煮沸撇去血沫。
锅置火上添油煮五成熟转小火加荜拔、花椒粒和白胡椒粒炸黄，用漏勺把调料碎捞入调料盒。
捞掉调料碎的油中加入生姜片和蒜片。
炸黄的生姜片和蒜片加入焯过水的羊肉块翻炒羊油溶化了，倒出了一小碗食用油和羊油的混合油（待后炒炸土豆块）羊肉块锅里加白酒、料酒、老抽和生抽翻炒入味。
炒干的羊肉块里加调料盒，澄清的焯羊肉块的水倒入炒好的羊肉块，水淹没羊肉块煮沸转小火炖1小时。
另一口锅里加混合油，放入切成滚刀块的土豆块翻炒到两面金黄待用。
大肉切碎加一个鸡蛋、料酒、生抽、老抽、食盐、白胡椒粉、花椒油和炒黄的大葱段和熟油。
肉馅绞成稠糊状。
包饺子的过程略，包好的饺子水煮沸计时蒸15分钟。
蒸熟的饺子和炒金黄的土豆块加入炖好的羊肉块中。