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羊蝎子火锅 又到一年冬至时(4/10)
这个牌子的涮羊肉挺好的，正宗好吃，不是拼接肉，特别好，羊蝎子也是同一个品牌的。
泡凉水解冻后洗净，焯水两三分钟即可。再次洗净备用。
准备好香料和调味料。
起锅烧油，下香料爆出香味。加豆瓣酱和香辣酱炒香。
下排骨翻炒均匀，火锅底料主要用于提味不用下锅炒制，在加水炖肉时再加进去就行。
注入热水烧开，加点老抽提色。
放入姜，蒜，大葱，胡椒粉，以及火锅底料等，转入炖锅。
加入冰糖，试试味道，不合适再酌情添加。盖上锅盖中小火炖煮80分钟。
煮羊蝎子火锅最好提前炖上，泡上两三小时，等家人都齐了就重新烧开，转锅直接上桌。边热边吃，寒冷的秋冬吃着热腾腾的羊肉火锅特别爽。
美味，开整！